Servicios F & B - Limpieza y mantenimiento

Cuando los alimentos están listos para llegar a la despensa, los utensilios usados ​​para la preparación de alimentos se limpian inmediatamente y se secan para su uso posterior. Si cualquier otro elemento de servicio auxiliar, como una licuadora de mano eléctrica, está dañado, se informa al gerente correspondiente y se reemplaza por uno que funcione lo antes posible.

Cuando los invitados terminan sus comidas y se levantan de la mesa, es necesario preparar la mesa inmediatamente limpiando la vajilla usada. Si alguna vajilla se encuentra rota o dañada, se informa al departamento de la tienda correspondiente y se solicita su reemplazo. Los manteles y los corredores se revisan y se reemplazan por otros nuevos si es necesario.

La vajilla usada se entrega al personal de limpieza y lavado. La ropa de cama también se entrega al departamento de lavandería del hotel. En el caso de otros negocios de F&B Services, la ropa sucia se puede almacenar por separado y regalar al servicio de lavandería contratado.

Equipo de punto de venta en servicio de F&B

Hoy en día, muchos restaurantes usan equipos de punto de venta (POS), una tecnología basada en computadora para tomar pedidos, registrarlos, aceptar pagos y mostrar o imprimir sus recibos. Los camareros de los restaurantes, los camareros y los cajeros pueden utilizar los sistemas POS para ingresar y registrar pedidos de alimentos y bebidas fácilmente.

Un sistema POS en los servicios de F&B puede aumentar la conveniencia y la precisión en el seguimiento de pedidos y puede ahorrar tiempo durante las horas pico. Puede realizar sin problemas las siguientes funciones:

  • Cálculo de efectivo adeudado para cada pedido ingresado para una mesa.
  • Registro del método de pago.
  • Seguimiento de saldo de efectivo.
  • Creación de informes de ventas periódicos.
  • Cálculo de datos laborales y de nómina.
  • Registro de promedios de verificación diaria para cada trabajador.
  • Seguimiento de la cantidad de saldo y alimentos vendidos.
  • Registro de información de clientes habituales.