Servicios de alimentos y bebidas: bebidas
La bebida es cualquier líquido que consumen los seres humanos para saciar la sed o simplemente por placer. Las bebidas vienen en varios tipos:
Bebidas no alcohólicas
Hay dos tipos de bebidas no alcohólicas.
Bebidas calientes
Estos se sirven calientes. Las bebidas calientes incluyen típicamente té, té masala (té con especias), leche, chocolate caliente y variantes de café como expresso, latte y capuchino.
Bebidas frias
Estos se sirven y consumen enfriados. Las bebidas frías incluyen jugos, cócteles sin alcohol, hieleras, versiones frías de té y café, batidos, bebidas carbonatadas, cócteles sin alcohol y sorbetes. Las siguientes bebidas son famosas en países como India:
Buttermilk con una pizca de comino en polvo y sal.
Aam Panna, un jugo de mango crudo agridulce con una pizca de cardamomo.
Agua de coco tierna llamada localmente Nariyal-Pani.
Sol Kadhi, leche de coco fina aromatizada con Kokum y pasta de jengibre, ajo y chile.
Hay algunas bebidas frías que vienen como cócteles y se preparan con alcohol.
Bebidas alcohólicas
Estos se sirven fríos. Las bebidas alcohólicas son intoxicantes y contienenethanol, comúnmente conocido como alcohol. Estas bebidas deben someterse a fermentación y destilación para generar contenido de alcohol. El porcentaje de alcohol varía en el rango de 0.5% a 95% dependiendo de los métodos de fermentación y destilación.
Vino, Sidra, Perry y Champaign son fermented alcoholes.
La cerveza, la ale y la lager son fermented and brewed alcoholes.
Gin, vodka, whisky, ron, brandy y tequila son distilled alcoholes.
Si una bebida contiene al menos un 20% Alcohol by Volume (ABV), se llama spirit. Liquorsson similares a los espíritus. La única diferencia es que los licores vienen con más dulzura y sabor. Licores y bebidas espirituosas, ambos son bebidas alcohólicas fuertes. Las siguientes son algunas de las bebidas alcohólicas más populares:
| Bebida | Proceso / Materia Prima | Origen | Alcohol por volumen (ABV en%) |
|---|---|---|---|
| Cerveza | La cerveza se obtiene fermentando una mezcla líquida de cereales como maíz, centeno, trigo, cebada y levadura. | Alrededor del mundo. | 5 - 10 |
| brandy | El brandy se obtiene destilando los zumos de frutas fermentados. | 40 - 50 | |
| Ginebra | La ginebra se obtiene destilando el jugo fermentado de las bayas de enebro con agua. | Holanda | 40 - 50 |
| Ron | El ron se obtiene fermentando jugo de caña de azúcar o melaza durante al menos tres años. | América Central / del Sur | 40 - 55 |
| Tequila | El tequila se obtiene destilando jugos fermentados de plantas de Agave azul. | México | 40 - 50 |
| Vodka | El vodka se prepara destilando almidón o materia vegetal rica en azúcar. | Rusia | 35 - 50 |
| Whisky | El whisky se prepara destilando jugo fermentado de granos de cereales. | Escocia | 40 - 55 |
| Vinos | Los vinos se obtienen de frutas como uvas, melocotones, ciruelas, albaricoques, granadas. Los frutos se trituran y fermentan en grandes recipientes. | Francia / Sudáfrica / India | 5 - 20 |
Debido a los efectos secundarios no deseados del alcohol en el consumidor y la sociedad, es responsabilidad del personal de servicio de alimentos y bebidas verificar la edad del cliente joven antes de servir bebidas alcohólicas.